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      【創業故事】五星級酒店大廚轉行賣牛肉的故事

      點擊量:1748

      時間:2019-06-24


      牛當鮮創業故事匯-
      紅荔店店長-從五星級酒店大廚到賣牛肉的故事


            紅荔店店長-李建軍,來自廣東省肇慶市廣寧縣。廣寧縣有著“武術之鄉”、"竹子之鄉"、“廚師之鄉”的美譽。

             對李建軍影響最大的就是廚師這個行業,當時本村男人從18歲至50歲,從廚的達99%,他們時常講述的大城市里精彩的餐飲和廚師故事,深深吸引了李建軍,為此激發了他對烹飪的濃郁興趣,從此走上了從廚之路。



      追夢少年16歲踏上從廚之路

      16歲初中畢業,李建軍沒有像其它孩子一樣繼續學校的生活,而是為了追尋小時候的夢想,跟著堂哥來到了廣州,正式開始了自己的廚師之路。

      剛開始從廚,只能做小弟,當學徒,配配菜,打打雜開始,當時也沒有想得太多,只要有得吃有得玩就好。其實做小弟很辛苦的,除了配菜,打掃衛生,還得侍候一大幫子師父,端茶遞水是常事,你想要學多一點東西,就得讓師父們滿意。

      終于從小工到中工再到上工,熬到了可以掌勺炒菜了,當時就是炒一炒員工菜,不過這樣的機會也是來之不易的,當時很開心,學得也很認真。

      外派西安,再轉戰太原

      為了夢想就得抓住任何機會,為此在公司有一次外派西安的機會,我跟隨其他同事來到了西安。在西安的這一段時間,我認真學習、虛心請教,終于做成了師父。

      在西安兩年之后,又有一次晉升的機會,就是到山西太原的一家五星級酒店做廚師,工資也是以前的幾倍。這個酒店相當大,可以同時容納一萬人多就餐,當時的生意也相當火爆。但是做了幾年過后,國家提倡反腐倡廉,禁止大吃大喝,酒店的生意就慢慢的有所下滑。

      在國家調控的大環境之下,酒店終究沒有熬過去,倒閉了,之后,也換了幾份酒店的工作,都沒有找到滿意的,心很累。

      結婚生子,另謀出路

      在做廚師這段日子里,無意中通過網絡聯系上了小時候的同學,由于是同鄉人,再加之年齡也不小了,見過雙方父母后,也就一拍即合,于是結婚生子。

      在成家以后,自己還沒有一份穩定的工作,也沒有固定的收入來養活一家老小。在外地與本地也換了好多工作,因為諸多原因都沒有堅持下來,當時就在想,還能堅持這個行業嗎?要怎么做才能穩定下來呢?

      最后遇到了老板劉總,他說有沒有興趣轉行來賣豬肉,由于自己沒有事做,也算是到了山窮水盡的地步了,心想先來看看,試試吧。

      賣豬肉也是挺累的,每天凌晨就得起來,然后要到晚上才收攤,比做廚師累得多,并且收入還沒有廚師高,心里的落差很大。一直都想做回老本行,但是老婆說,小孩子還小,也需要教育,再說這些年在外地跑了這么多年也沒有掙到錢,就還是再堅持一下,看看賣豬肉有沒有好轉吧。

      由于安心下來開始賣豬肉,老板劉總也時常教我們如何分割,如何分辨豬肉的好壞,如何經營,經常參與學習與培訓,慢慢的也就安定了下來。

      賣牛肉,燃起新的希望

      賣豬肉一年多,老板看我做事認真負責,工作能力也還不錯,然后就介紹我賣牛肉,做加盟商。

      于是就認識了楊總,加入了牛當鮮,現在牛當鮮在東莞做得相當不錯,有好幾十家線下加盟店。從加入牛當鮮至今也差不多有四年了,一開始的時候也是什么都不懂,生意也只能說一般,馬馬虎虎的。不過公司經常組織培訓學習,有什么不懂就問老總,經理,在這里特別要感謝一下塘邊店的華姐,她教會了我很多東西。

      這幾年做任何生意的競爭都比較大,以前我們這個市場只有兩店牛肉店,現在增加到了五家店。在公司與同事的大力支持與幫助下,在自己認真努力下,對每一位客戶熱情服務好,一切都不是什么問題。再加上我們公司的肉質都保持得相當靚麗、新鮮、干爽,牛場實行現代全自動化屠宰,統一分割,統一配送,我們也沒有任何后顧之憂。

      賣牛肉-讓我重回穩定生活

      加盟牛當鮮之后,我感覺不管是生活上還是在其它方面,都比以前做酒店,跑來跑去的穩定多了。主要是心里更安踏一點,像以前做酒店倒閉了,拿工資都成了一個問題,現在可不一樣了,每天都是現金流,還有就是老婆、小孩都在身邊,每天都都能看得到,也能教育好小孩,心里就踏實多了。


      李建軍從16歲追夢,經過七八年的時間終于夢圓,但是經歷過一些事后,卻感覺這不是他要的生活,也不是家庭所要的生活;在加盟牛當鮮之后,他的生活改變了,雖然剛開始有落差,但是以后慢慢的適應與改變。從賣牛肉開始,自己也逐漸溶入,喜歡上了這個行業,讓自己的生活重新回到了從前。

      也許作為我們每一個平凡的人,平凡的家庭,我們沒有太多的想法,就像李建軍的想法一樣,為了一大家子,我們只是希望過上穩定的生活就好。


      更多創業故事即將來襲!

      (如果大家有什么想法,希望在文章下方留言。)


      創業就是一場游戲,

      挑戰的是自己的時間和生命。

      一旦成功,

      相當于別人打30年工,

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      打3年工的人都比你混得好。

      但是拋開這些,

      你會發現創業帶給每個創業者的是

      一場人生價值的蛻變。


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